🔴👉Base para Picolé: Cremosa e Versátil para Criações Geladas
Fazer picolés em casa pode ser uma experiência deliciosa e divertida, especialmente quando se tem uma base rica e cremosa como esta. Utilizando ingredientes simples como leite, açúcar, liga neutra, glucose em pó e essência, você pode criar picolés com uma textura suave e sabor irresistível. Vamos explorar os ingredientes e o modo de preparo dessa base versátil para picolés.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (para deixar bem docinho)
- 2 colheres de sopa rasas de liga neutra
- 1 colher de sopa cheia de glucose em pó
- Essência a gosto
Modo de Preparo:
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture bem o açúcar, a liga neutra e a glucose em pó. A liga neutra é um estabilizante que ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, proporcionando uma textura mais cremosa ao picolé. A glucose em pó, por sua vez, contribui para uma textura macia e evita que o picolé derreta rapidamente.
- Adição do Leite: Em uma panela grande, aqueça o leite até ficar morno. Não é necessário ferver, apenas aquecer ligeiramente para facilitar a dissolução dos ingredientes secos. Adicione a mistura de açúcar, liga neutra e glucose ao leite, mexendo constantemente para garantir que todos os ingredientes se dissolvam completamente.
- Incorporação da Essência: Com a base homogênea, é hora de adicionar a essência de sua escolha. A essência é o que dará o sabor ao seu picolé, e você pode escolher entre uma variedade de opções, como baunilha, coco, morango, chocolate, entre outras. Adicione a essência aos poucos, provando até atingir o sabor desejado. Geralmente, uma colher de chá é suficiente, mas pode variar conforme a intensidade da essência.
- Resfriamento: Após misturar bem todos os ingredientes, deixe a base esfriar completamente. Isso é importante para garantir que, ao levar ao congelador, a mistura congele de maneira uniforme e mantenha a textura cremosa.
- Congelamento: Despeje a base nos moldes de picolé, deixando um pequeno espaço no topo para permitir a expansão durante o congelamento. Insira os palitos nos moldes e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até que estejam completamente firmes.
Dicas e Variações:
- Frutas Frescas: Para uma versão mais saudável, adicione pedaços de frutas frescas à base antes de congelar. Morangos, kiwis e mangas são ótimas opções.
- Chocolate: Adicione cacau em pó à base para fazer picolés de chocolate. Mexa bem para garantir que o cacau esteja completamente incorporado.
- Cremosos: Para picolés ainda mais cremosos, substitua metade do leite por creme de leite.
Conclusão:
Esta base para picolé é incrivelmente versátil, permitindo uma infinidade de variações para atender a todos os gostos. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você pode criar picolés caseiros deliciosos e refrescantes. Seja para um lanche de verão ou uma sobremesa especial, esses picolés certamente irão agradar a todos.